12Labs https://12labs.gr Δωδεκανησιακά Εργαστήρια Sun, 19 Feb 2023 09:44:35 +0000 el hourly 1 Νέες Παροχές και νέο Πεδίο Διαπίστευσης https://12labs.gr/2023/02/19/%ce%bd%ce%ad%ce%b5%cf%82-%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%87%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bd%ce%ad%ce%bf-%cf%80%ce%b5%ce%b4%ce%af%ce%bf-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%80%ce%af%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%85%cf%83/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25ce%25bd%25ce%25ad%25ce%25b5%25cf%2582-%25cf%2580%25ce%25b1%25cf%2581%25ce%25bf%25cf%2587%25ce%25ad%25cf%2582-%25ce%25ba%25ce%25b1%25ce%25b9-%25ce%25bd%25ce%25ad%25ce%25bf-%25cf%2580%25ce%25b5%25ce%25b4%25ce%25af%25ce%25bf-%25ce%25b4%25ce%25b9%25ce%25b1%25cf%2580%25ce%25af%25cf%2583%25cf%2584%25ce%25b5%25cf%2585%25cf%2583 https://12labs.gr/2023/02/19/%ce%bd%ce%ad%ce%b5%cf%82-%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%87%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bd%ce%ad%ce%bf-%cf%80%ce%b5%ce%b4%ce%af%ce%bf-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%80%ce%af%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%85%cf%83/#respond Sun, 19 Feb 2023 08:52:54 +0000 https://12labs.gr/?p=1131 Ενημερωτικό Φυλλάδιο 12labs 2022

Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης Παράρτημα F1/6 του Πιστοποιητικού Αρ.1122-3

ΕΠΙΣΗΜΟ ΠΕΔΙΟ ΕΦΑΡΜΟΓΗΣ της ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗΣ του Εργαστηρίου Δοκιμών ΔΩΔΕΚΑΝΗΣΙΑΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ Ι.Κ.Ε.

Υλικά/Προϊόντα υποβαλλόμενα σε δοκιμή Τύποι δοκιμών/ Μετρούμενες ιδιότητες Εφαρμοζόμενες μέθοδοι/
Χρησιμοποιούμενες τεχνικές

Χημικές δοκιμές
Νερά Πόσιμα
1. Προσδιορισμός ηλεκτρικής αγωγιμότητας ISO 7888:1985
2. Προσδιορισμός pH ISO 10523:2008
3. Προσδιορισμός νιτρικών ιόντων LCK 339HACH LANGE
4. Προσδιορισμός ιόντων αμμωνίου LCK 304HACH LANGE
5. Προσδιορισμός ελεύθερου (υπολειμματικού) και ολικού χλωρίου Μ.8021, 8167 HACH LANGE,

Νερά Κολυμβητικών Δεξαμενών
1. Προσδιορισμός ηλεκτρικής αγωγιμότητας ISO 7888:1985
2. Προσδιορισμός pH ISO 10523:2008
3. Προσδιορισμός ελεύθερου (υπολειμματικού) και ολικού χλωρίου. Μ.8021, 8167 HACH LANGE

Λύματα
1. Προσδιορισμός χημικά απαιτούμενου οξυγόνου COD LCK 114-LCK 314HACH LANGE
2. Προσδιορισμός pH ISO 10523:2008
3. Προσδιορισμός ιόντων αμμωνίου LCK 304HACH LANGE
Μέλι
1. Προσδιορισμός Ενεργότητας Διαστάσης Εσωτερική μέθοδος UV-VIS βασισμένη στην μέθοδο Phadebas σύμφωνα με InternationalHoneyCommision 2009 (p.39-41 ) Κωδικός μεθόδου: LABiMX30

Μικροβιολογικές δοκιμές
Νερά πόσιμα, επιφανειακά, κολυμβητικών δεξαμενών
Νερά πόσιμα, επιφανειακά, κολυμβητικών δεξαμενών
(συν.) 1. Καταμέτρηση του συνόλου αεροβίων μικροοργανισμών στους 222οC και στους 362οC ISO 6222:1999
2. Ανίχνευση και καταμέτρηση ολικών κολοβακτηριδίων και E. coli ISO 9308-1:2014/amd1:2016
3. Ανίχνευση και καταμέτρηση εντεροκόκκων εντερικής προέλευσης ISO 7899-2:2000
4. Καταμέτρηση Clostridiumperfringens και σπορίων ISO 14189:2013
5. Ανίχνευση και καταμέτρηση Pseudomonasaeruginosa ISO 16266:2006
Τελικό υγρό λύμα απορροής από βιολογικό καθαρισμό
Kαταμέτρηση ολικών κολοβακτηριοειδών και E. coli. ISO 9308-1:2014
Νερά επιφανειακά, πόσιμα, κολύμβησης, περιβαλλοντικά δείγματα (νερά ψυκτικών μηχανημάτων )
Ανίχνευση και καταμέτρηση Legionella spp. ISO 11731:2017
Θαλασσινό νερό 1.Ανίχνευση και καταμέτρηση ολικών κολοβακτηριδίων και E. coli ISO 9308-1:2014/amd1:2016
2.Ανίχνευση και καταμέτρηση εντεροκόκκων εντερικής προέλευσης ISO 7899-2:2000
Τρόφιμα και ζωοτροφές 1.Καταμέτρησητης Listeria monocytogenes ISO 11290-2:2017
2.Ανίχνευσητης Listeria monocytogenes ISO 11290-1:2017
3.Ανίχνευση μη τύφο – παρατυφικών οροτύπων Salmonella ISO 6579-1:2017/Amd:2020
4. Ανίχνευση Salmonella spp VIDAS UP Salmonella (SPT) BioMerieux Πιστοποιητικό επικύρωσης AFNOR BIO/12/32-10/11
5. Ανίχνευση Listeria monocytogenes VIDASL. monocytogenesXpress (LMX) BioMerieux Πιστοποιητικό επικύρωσης AFNOR BIO/12/27-02/10
Περιττωματικά υλικά ζώων και Περιβαλλοντικά δείγματα σταδίων της πρωτογενούς παραγωγής Ανίχνευση της Salmonellaspp. (εκτός των
S.typhi και S. paratyphi) ISO 6579-1:2017/ Amd:2020
Περιβαλλοντικά δείγματα (επιφάνειες) από χώρους παραγωγής τροφίμων και χειρισμού τροφίμων
Ανίχνευση της Li steria monocytogenes ISO 11290-1:2017

Δειγματοληψία
Πόσιμο νερό δικτύου ύδρευσης, νερά γεωτρήσεων, θαλασσινά
1. Προσδιορισμός φυσικοχημικών παραμέτρων
ISO 5667-1:2020
ISO 5667-3:2018
ISO 5667-4:2016
ISO 5667-5:2006
ISO 5667-6:2014
ISO 5667-9:1992
ISO 5667-11:2009
ISO 5667-13:2011
ISO 5667-14:2014
2. Προσδιορισμός μικροοργανισμών
ISO 19458:2006
ISO 5667-1:2020
ISO 5667-5:2006
ISO 5667-6:2014
ISO 5667-9:1992
ISO 5667-13:2011
ISO 5667-14:2014

Τόπος αξιολόγησης : Μόνιμες Εγκαταστάσεις: Ιερού Λοχου 24, 85101, Ιαλυσσός Ροδος.
Εξουσιοδοτημένοι υπεύθυνοι υπογραφής: Αχλαδιώτης Ιωάννης, Γραμματική Φωτάκη, Ματθαίου Κατερίνα.

Το Παρόν Πεδίο Διαπίστευσης αντικαθιστά το αντίστοιχο προηγούμενο με ημερομηνία 25.04.2022.
Το Πιστοποιητικό Διαπίστευσης με Αρ. 1122-3, κατά ΕΛΟΤ ΕΝ ISO/IEC 17025:2017, ισχύει μέχρι
την 24.04.2026.
ΕΣΥΔ Πιστοποιητικό

]]> https://12labs.gr/2023/02/19/%ce%bd%ce%ad%ce%b5%cf%82-%cf%80%ce%b1%cf%81%ce%bf%cf%87%ce%ad%cf%82-%ce%ba%ce%b1%ce%b9-%ce%bd%ce%ad%ce%bf-%cf%80%ce%b5%ce%b4%ce%af%ce%bf-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%80%ce%af%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%85%cf%83/feed/ 0 Μετάβαση στο νέο πρότυπο ISO17025:2017 https://12labs.gr/2019/05/02/%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%ac%ce%b2%ce%b1%cf%83%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%bf-%ce%bd%ce%ad%ce%bf-%cf%80%cf%81%cf%8c%cf%84%cf%85%cf%80%ce%bf-iso170252017/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25ce%25bc%25ce%25b5%25cf%2584%25ce%25ac%25ce%25b2%25ce%25b1%25cf%2583%25ce%25b7-%25cf%2583%25cf%2584%25ce%25bf-%25ce%25bd%25ce%25ad%25ce%25bf-%25cf%2580%25cf%2581%25cf%258c%25cf%2584%25cf%2585%25cf%2580%25ce%25bf-iso170252017 https://12labs.gr/2019/05/02/%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%ac%ce%b2%ce%b1%cf%83%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%bf-%ce%bd%ce%ad%ce%bf-%cf%80%cf%81%cf%8c%cf%84%cf%85%cf%80%ce%bf-iso170252017/#respond Thu, 02 May 2019 11:46:06 +0000 https://12labs.gr/?p=1116
Τα Δωδεκανησιακά Εργαστήρια είναι στην ευχάριστη θέση να σας ανακοινώσουν πως από 24/04/2019 είναι το πρώτο εργαστήριο στα Δωδεκάνησα που έκανε μετάβαση στο νέο πρότυπο ISO17025 που αφορά την λειτουργία των διαπιστευμένων εργαστηρίων.
Καταφέραμε χάρη σε όλους εσάς και την επιστημονική μας ομάδα να πάρουμε ένα από τα μεγαλύτερα πεδία εργαστηριακών δοκιμών στην ευρύτερη περιφέρεια δραστηριοποίησης μας.
Σας ευχαριστούμε όλους για την υποστήριξη σας και την καλή συνεργασία.
 
]]> https://12labs.gr/2019/05/02/%ce%bc%ce%b5%cf%84%ce%ac%ce%b2%ce%b1%cf%83%ce%b7-%cf%83%cf%84%ce%bf-%ce%bd%ce%ad%ce%bf-%cf%80%cf%81%cf%8c%cf%84%cf%85%cf%80%ce%bf-iso170252017/feed/ 0 Νέα Διαπίστευση ΕΣΥΔ https://12labs.gr/2019/04/03/%ce%bd%ce%ad%ce%b1-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%80%ce%af%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%85%cf%83%ce%b7-%ce%b5%cf%83%cf%85%ce%b4/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=%25ce%25bd%25ce%25ad%25ce%25b1-%25ce%25b4%25ce%25b9%25ce%25b1%25cf%2580%25ce%25af%25cf%2583%25cf%2584%25ce%25b5%25cf%2585%25cf%2583%25ce%25b7-%25ce%25b5%25cf%2583%25cf%2585%25ce%25b4 https://12labs.gr/2019/04/03/%ce%bd%ce%ad%ce%b1-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%80%ce%af%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%85%cf%83%ce%b7-%ce%b5%cf%83%cf%85%ce%b4/#respond Wed, 03 Apr 2019 08:09:15 +0000 https://12labs.gr/?p=1091 Σας ενημερώνουμε ότι στη Ρόδο με επιτυχία έχει διαπιστευτεί ένα νέο εργαστήριο
μικροβιολογικών και χημικών αναλύσεων (υδάτων, περιβαλλοντικών δειγμάτων και τροφίμων).
Τα «Δωδεκανησιακά Εργαστήρια ΙΚΕ» που εδρεύουν στην Ιαλυσό (Ιερού Λόχου 24),
διαπιστεύτηκαν το 2018 από το ΕΣΥΔ σύμφωνα με το πρότυπο ISO 17025:2005 από το Εθνικό
Σύστημα Διαπίστευσης με αριθμό 1122.
Το 2019 το εργαστήριο διεύρυνε επιτυχώς το επίσημο πεδίο διαπίστευσης και σε
μικροβιολογικές δοκιμές [σε πόσιμα και επιφανειακά νερά, κολυμβητικές δεξαμενές, θαλασσινό
νερό, περιβαλλοντικά δείγματα (Legionella spp) και τρόφιμα (Listeria m. , Salmonella)]. Επίσης
είναι το πρώτο εργαστήριο στα Δωδεκάνησα που έκανε την μετάβαση στο νέο πρότυπο ISO
17025:2017.
Το νέο σύγχρονο εργαστήριο απασχολώντας πάνω από 5 επιστήμονες στην Ρόδο (Τεχνολόγους
τροφίμων, Κτηνιάτρους, Χημικούς, Γεωπόνους, Διαιτολόγους), μπορεί να ανταποκριθεί τις
απαιτήσεις διασφάλισης της Υγιεινής των Ξενοδοχείων και Επιχειρήσεων τροφίμων παρέχοντας
παρουσία σας άμεσες αναλύσεις και στοχευμένη εκπαίδευση.
Όποιος επιθυμεί μπορεί να μας επισκεφτεί στις εγκαταστάσεις μας στην διεύθυνση Ιερού
Λόχου 24 στην Ιαλυσό της Ρόδου. Επικοινωνήστε επίσης μαζί μας τηλεφωνικά στο 2241400862.
Μπορείτε να πληροφορηθείτε πλήρως για τις υπηρεσίες που προσφέρουμε στις ιστοσελίδες
μας www.diagrammarois.gr και www.12labs.gr. Τέλος πάρτε απαντήσεις στα ερωτήματα σας
άμεσα αποστέλλοντας μας ένα e-mail στο dodecalabs@gmail.com.

]]> https://12labs.gr/2019/04/03/%ce%bd%ce%ad%ce%b1-%ce%b4%ce%b9%ce%b1%cf%80%ce%af%cf%83%cf%84%ce%b5%cf%85%cf%83%ce%b7-%ce%b5%cf%83%cf%85%ce%b4/feed/ 0 Ενημερωτικό LEGIONELLA https://12labs.gr/2019/01/15/legionella/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=legionella https://12labs.gr/2019/01/15/legionella/#respond Tue, 15 Jan 2019 20:35:53 +0000 https://12labs.gr/?p=727 Με αφορμή την νέα Νομοθεσία, εγκύκλιο Δ1(δ)/ΓΠ οικ.1474/9.1.2019, οι υπεύθυνοι των ξενοδοχείων υποχρεούνται  για το νερό που κυκλοφορεί εντός του εσωτερικού δικτύου ύδρευσης των τουριστικών εγκαταστάσεων (ξενοδοχείων) να  παρακολουθούν με  μικροβιολογική ανάλυση την Legionella.

Σημειώνεται ότι τα αποτελέσματα των αναλύσεων των δειγματοληψιών θα πρέπει να αποστέλλονται στις αρμόδιες Υπηρεσίες Περιβαλλοντικής Υγιεινής των Περιφερειακών Ενοτήτων για ενημέρωση από τους υπεύθυνους των ξενοδοχείων . Η ελάχιστη συχνότητα  δειγματοληψίας και αναλύσεων  θα είναι μια ανά εξάμηνο ( 2 φορές ετησίως) και η ευθύνη για την δειγματοληψία και ανάλυση θα είναι των  «υπευθύνων κτιρίων ».

Το εργαστήριο μας, έχει διαπιστευτεί σύμφωνα με το πρότυπο 17025 , με αριθμό πιστοποιητικού 1122 και εκτελεί με διαπιστευμένες μεθόδους τις αναλύσεις που αναφέρονται στην Ελληνική και Ευρωπαϊκή Νομοθεσία.

Τα Δωδεκανησιακά Εργαστήρια ΙΚΕ αναλαμβάνουν:

•             Την διενέργεια των εργαστηριακών αναλύσεων στην Ρόδο.

•             Την Κοινοποίηση ως  Διαπιστευμένου Εργαστηρίου των 6μηνιαίων αποτελεσμάτων σας στην αρμόδια Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Υγιεινής της Δωδεκανήσου.   

  • Δειγματοληψία

Η δειγματοληψία θα πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις της Νομοθεσίας.

  • Ανάλυση στην Ρόδο των δειγμάτων σας.

Οι ίδιοι οι αναλυτές ( κτηνίατροι, γεωπόνοι, χημικοί)  σας διευκρινίζουν τα αποτελέσματα στην Ρόδο.

  • Υποστήριξη – Εκθέσεις Αποτελεσμάτων

Την έκδοση και την παράδοση των εκθέσεων αποτελεσμάτων , θα συνοδεύει η παροχή συμβουλών και προτάσεων. Υπάρχει πλήρης εχεμύθεια για τα αποτελέσματα των εργαστηριακών αναλύσεων σας.

  • Υποστήριξη – Εκπαίδευση   

Το εργαστήριο μας προσφέρει σεμινάρια εκπαίδευσης στο προσωπικό σας. (Πρόληψη Λεγεωνέλλας).

  • Αποστολή Αποτελεσμάτων

Τα αποτελέσματα θα αποστέλλονται σε ηλεκτρονική μορφή pdf, στο e-mail σας.  Ακόμα, υπάρχει η δυνατότητα παράδοσης των πρωτοτύπων εκθέσεων αποτελεσμάτων στο υπεύθυνο  της επιχείρησης σας.

  • Επικοινωνία με Υγειονομικές Υπηρεσίες και Κοινοποίηση αποτελεσμάτων σας.

Τα αποτελέσματα μπορούν να αποστέλλονται στις κρατικές αρχές εφόσον το αιτηθείτε με ευθύνη επιστήμονα του εργαστηρίου μας.

ΕΓΚΥΚΛΙΟΣ-ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ-ΛΕΓΕΩΝΕΛΛΑΣ

]]> https://12labs.gr/2019/01/15/legionella/feed/ 0 Ελαιολάδο & Ετικέτα https://12labs.gr/2019/01/15/sample-2/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=sample-2 https://12labs.gr/2019/01/15/sample-2/#respond Tue, 15 Jan 2019 20:34:48 +0000 https://12labs.gr/?p=725 ΕΦΕΤ: Οι ενδείξεις στην ετικέτα που πρέπει να φέρουν οι συσκευασίες ελαιολάδου

Ενημέρωση από τον ΕΦΕΤ με στόχο την προστασία των καταναλωτών από δόλιες μεθόδους παραπλάνησης και νοθείας.

Ελαιόλαδο : προστατεύοντας το πολύτιμο τρόφιμο της μεσογειακής διατροφής

Οι κατηγορίες ελαιολάδων που μπορούν να διατίθενται στο λιανικό εμπόριο είναι :

Α. Παρθένα ελαιόλαδα, τα οποία λαμβάνονται από τον ελαιόκαρπο μόνο με μηχανικές ή άλλες φυσικές μεθόδους. Τα παρθένα ελαιόλαδα ταξινομούνται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και παρθένο ελαιόλαδο. Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι αυτό που έχει την καλύτερη ποιότητα καθώς περιέχει έως και 0,8% ελαϊκό οξύ.

Β. Ελαιόλαδο – αποτελούμενο από εξευγενισμένα και παρθένα ελαιόλαδα, το οποίο λαμβάνεται με ανάμειξη εξευγενισμένου ελαιόλαδου και παρθένων ελαιόλαδων.

Γ. Πυρηνέλαιο, το οποίο λαμβάνεται με ανάμειξη εξευγενισμένου πυρηνελαίου και παρθένων ελαιολάδων.

Κάθε συσκευασία ελαιολάδου πρέπει να φέρει υποχρεωτικά τις ακόλουθες ενδείξεις στην ετικέτα του :

1. Την ονομασία πώλησης της κατηγορίας ελαιολάδου μαζί με την “πληροφορία για την αντίστοιχη κατηγορία” :

α) εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο / “ελαιόλαδο ανωτέρας κατηγορίας που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους”,

β) παρθένο ελαιόλαδο / “ελαιόλαδο που παράγεται απευθείας από ελιές και μόνο με μηχανικές μεθόδους “,

γ) ελαιόλαδο – αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα / “έλαιο που περιέχει αποκλειστικά ελαιόλαδα που έχουν υποστεί επεξεργασία εξευγενισμού και έλαια που έχουν παραχθεί απευθείας από ελιές”,

δ) πυρηνέλαιο / “έλαιο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που προέρχονται από επεξεργασία του προϊόντος που ελήφθη μετά την εξαγωγή του ελαιολάδου και έλαια που ελήφθησαν απευθείας από τις ελιές” ή “έλαιο που περιέχει αποκλειστικά έλαια που προέρχονται από επεξεργασία πυρήνων ελιάς και ελαίων που παράγονται απευθείας από ελιές”.

2. Τον προσδιορισμό της καταγωγής. Η ένδειξη αυτή αναγράφεται μόνο για το “εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο” και το “παρθένο ελαιόλαδο”. Για τις κατηγορίες “ελαιόλαδο − αποτελούμενο από εξευγενισμένα ελαιόλαδα και παρθένα ελαιόλαδα” και “πυρηνέλαιο” ο προσδιορισμός της καταγωγής δεν αναγράφεται στην ετικέτα.

3. Την καθαρή ποσότητα του περιεχομένου ελαιολάδου ή πυρηνελαίου εκφραζόμενη σε μονάδες όγκου (π.χ. 1 λίτρο, 5 λίτρα).

4. Την ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας του προϊόντος.

5. Τις συνθήκες διατήρησης του προϊόντος.

6. Τη διατροφική δήλωση.

7. Το όνομα ή την εμπορική επωνυμία και τη διεύθυνση του παρασκευαστή ή του συσκευαστή ή ενός πωλητή εγκατεστημένου στο εσωτερικό της Ευρωπαϊκής Ένωσης.

8. Τον αλφαριθμητικό κωδικό εγκεκριμένης μονάδας τυποποίησης και συσκευασίας ελαιολάδου o οποίος είναι χαρακτηριστικός για τη μονάδα και είναι της μορφής :

EL – 40 – _ _ _

Πρέπει να αποφεύγεται η αγορά ελαιολάδου από πλανόδιους και ανώνυμους πωλητές.

Το ελαιόλαδο λόγω των ιδιαίτερων οργανοληπτικών και διατροφικών ιδιοτήτων του, σε συνδυασμό με το κόστος παραγωγής του, έχει υψηλότερη τιμή σε σχέση με τις περισσότερες άλλες φυτικές λιπαρές ουσίες.

Ο συνήθης τρόπος νόθευσης του ελαιολάδου, για κερδοσκοπικούς σκοπούς, είναι η ανάμιξή του ή η σχεδόν πλήρης αντικατάσταση του ελαιολάδου με σπορέλαιο χαμηλότερης θρεπτικής αξίας και τιμής, στο οποίο προστίθενται και χρωστικές. Η νοθεία αυτή μπορεί να αποδειχθεί με βεβαιότητα μόνο με εργαστηριακές αναλύσεις. Επειδή η οσμή και η γεύση του ελαιολάδου είναι χαρακτηριστική και αναγνωρίσιμη από τους περισσότερους Έλληνες, μπορεί να βάλει σε υποψίες τον καταναλωτή, ενώ το χρώμα του δεν είναι ασφαλής τρόπος για τη διαπίστωση της νοθείας.

Τα ελαιόλαδα / πυρηνέλαια, που προορίζονται για το λιανικό εμπόριο, μπορεί να είναι συσκευασμένα σε συσκευασίες μέγιστης χωρητικότητας πέντε λίτρων, οι οποίες είναι εφοδιασμένες με σύστημα που καταστρέφεται μετά το πρώτο άνοιγμα.

Στην περίπτωση που κινηθούν υποψίες στους καταναλωτές, λόγω ανεπαρκούς επισήμανσης, δελεαστικής τιμής ή οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του ελαιολάδου, καλούνται να επικοινωνούν με τον Ε.Φ.Ε.Τ. στο τηλέφωνο 11717.

]]> https://12labs.gr/2019/01/15/sample-2/feed/ 0 Πιστοποίηση συστημάτων HACCP – CODEX ALIMENTARIUS https://12labs.gr/2019/01/15/s1/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=s1 https://12labs.gr/2019/01/15/s1/#respond Tue, 15 Jan 2019 20:23:54 +0000 https://12labs.gr/?p=713 Το HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) ή αλλιώς Ανάλυση Κινδύνων και Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου, αποτελεί μια συστηματική προσέγγιση για την αναγνώριση και την εκτίμηση των κινδύνων που σχετίζονται με όλα τα στάδια παραγωγής ενός τροφίμου – από την καλλιέργεια και συγκομιδή των πρώτων υλών μέχρι την τελική κατανάλωση του προϊόντος . Σε αντίθεση με την παραδοσιακή προσέγγιση των αναλύσεων στο τελικό προϊόν, το HACCP είναι ένα ολοκληρωμένο σύστημα διασφάλισης της ασφάλειας των τροφίμων, προλαμβάνοντας τους κινδύνους και αναγνωρίζοντας τα Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου (ΚΣΕ ή Critical Control Point: CCP) στα οποία οι κίνδυνοι ελέγχονται και ελαχιστοποιούνται.

Η εφαρμογή του HACCP είναι υποχρεωτική στη χώρα μας, βάσει της Eυρωπαϊκής Oδηγίας 853/2004  και υποχρεώνει όλες τις επιχειρήσεις που παρασκευάζουν, μεταποιούν, παράγουν, συσκευάζουν, αποθηκεύουν, μεταφέρουν, διανέμουν, διακινούν ή διαθέτουν τρόφιμα και ποτά να εφαρμόζουν τεκμηριωμένο (γραπτό) HACCP (Ευρωπαϊκός Κανονισμός (ΕΚ) 178/2002 και ΕΚ 852/2004). Η εφαρμογή ενός συστήματος HACCP μεγιστοποιεί την ασφάλεια των τροφίμων ελαχιστοποιώντας τους μικροβιολογικούς (π.χ. παθογόνοι μικροοργανισμοί), χημικούς (π.χ. αντιβιοτικά) και φυσικούς (π.χ. εξωγενή μέταλλα, σκόνη) κινδύνους.

Ο σχεδιασμός και η εφαρμογή του συστήματος HACCP στην εταιρία μας γίνεται από εξειδικευμένους συμβούλους επιχειρήσεων. Στο σχεδιασμό λαμβάνονται υπόψη το διάγραμμα ροής της παραγωγικής διαδικασίας, οι πρώτες ύλες και τα τελικά προϊόντα καθώς και η φύση των τελικών προϊόντων (πόσο ευπαθή είναι και σε ποιες κατηγορίες καταναλωτών απευθύνονται).

Μετά την εγκατάσταση του συστήματος HACCP, η εταιρεία έχει τη δυνατότητα να πιστοποιήσει αυτό το σύστημα HACCP, σύμφωνα με ένα από τα ευρωπαϊκά πρότυπα που ισχύουν (π.χ. ISO22000, FSSC 22000). Η εταιρεία μας διαθέτει εξειδικευμένους – πιστοποιημένους από το Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης του Υπουργείου Ανάπτυξης (ΕΣΥΔ) επιθεωρητές (auditors) που έχουν γνώσεις και τεχνική εμπειρία στο συγκεκριμένο αντικείμενο.

Μετά την επιτυχή πιστοποίηση της εταιρείας, η εταιρεία έχει το δικαίωμα να αναφέρει στη συσκευασία των προϊόντων αλλά και στο λογότυπό της ότι είναι εταιρεία πιστοποιημένη κατά ISO 22000 ή ISO 9001. Αυτό το γεγονός αποτελεί μιας πρώτης τάξης διαφήμιση της εταιρείας στους πελάτες της αλλά και στους εν δυνάμει νέους πελάτες, ότι εφαρμόζει ένα πιστοποιημένο σύστημα διασφάλισης ποιότητας.

Το σημαντικότερο κομμάτι ενός Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων (ΣΔΑΤ) είναι η εφαρμογή των 7 αρχών του HACCP, σε συνδυασμό με τα προαπαιτούμενα προγράμματα και ένα κατάλληλο πρόγραμμα εκπαίδευσης του προσωπικού. Με το ΣΔΑΤ το ανθρώπινο δυναμικό της εταιρείας, αναπτύσσει σύγχρονες πρακτικές που επιτρέπουν τη διασφάλιση της ποιότητας και την ασφάλεια των τροφίμων σε όλη τη διαδρομή τους από την αρχική επιλογή και παραλαβή των α΄υλών από αξιόπιστους προμηθευτές, μέχρι την παράθεση των έτοιμων γευμάτων στον μπουφέ του ξενοδοχείου για τους πελάτες τους.

Μια Ξενοδοχειακή Υπηρεσία που είναι πιστοποιημένη κατά ISO 22000:2005 αποκτά τη δυνατότητα:

•            Να αποδείξει την ικανότητά της στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στον έλεγχο των κινδύνων με σκοπό την παροχή προϊόντων που σύμφωνα με την προβλεπόμενη χρήση, είναι ασφαλή για τον καταναλωτή – πελάτη

•            Να τεκμηριώνει τη συμμόρφωση με τις εφαρμοστέες νομικές και κανονιστικές απαιτήσεις για τη ασφάλεια τροφίμων

•            Να γνωστοποιεί αποτελεσματικά τα δεδομένα για τα θέματα ασφάλειας τροφίμων στους προμηθευτές, στους πελάτες και στα ενδιαφερόμενα μέρη

•            Να διασφαλίζει ότι εφαρμόζεται η δεδηλωμένη πολιτική ασφάλειας τροφίμων

Τα οφέλη από την εφαρμογή ενός ΣΔΑΤ κατά ISO 22000 είναι μεταξύ άλλων:

•            Η αύξηση του επιπέδου ασφάλειας των τροφίμων

•            Η δημιουργία ανταγωνιστικού πλεονεκτήματος

•            Η διαχείριση του επιχειρηματικού ρίσκου

•            Η προσέλκυση επενδύσεων

•            Η βελτίωση της εικόνας του οργανισμού

•            Η μείωση του λειτουργικού κόστους και η εξοικονόμηση πόρων

Η πιστοποίηση ενός Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων κατά ISO 22000 δεν είναι υποχρεωτική για την κατάταξη μονάδας σε οποιαδήποτε κατηγορία (αστέρια). Ωστόσο, η τήρηση ενός τέτοιου συστήματος, οδηγεί στην κάλυψη του αντίστοιχου προαιρετικού κριτηρίου σύμφωνα με την Υ.Α. αρ. 216 (ΦΕΚ 10/Β – 09/01/2015) για Ξενοδοχεία. Σε κάθε περίπτωση όμως, αξίζει να τονιστεί ότι ένα σύστημα Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων κατά ISO 22000 αποτελεί ένα υπερσύνολο μίας μελέτης HACCP η οποία πρέπει να υφίσταται και να λειτουργεί σε κάθε κατάστημα μαζικής εστίασης.,

*Τονίζουμε ότι, η εγκατάσταση ενός τέτοιου Συστήματος, πριμοδοτείται με 200 μόρια (στα Ξενοδοχεία). Δεν υπάρχει ανάλογη πριμοδότηση για Ε.Ε.Δ.Δ.

Η έννοια της ασφάλειας των τροφίμων είναι άρρηκτα δεμένη με την έννοια της ποιότητας, αφού κανένας καταναλωτής δεν θα αγοράσει ως ποιοτικό ένα τρόφιμο που δεν είναι ασφαλές.

]]> https://12labs.gr/2019/01/15/s1/feed/ 0